בד-אפל

שנאפס ליקר פיקנטי בעל ניחוח של תפוחי בר קנדיים, עם קינמון ומייפל. זהו משקה בעל תכולת אלכוהול גבוהה, עשיר במתיקות והרמוני מאוד. היחס בין חומציות התפוח ובין הסוכר מבטיח חוויה חושנית לאורך זמן. באד אפפל מיוצר משנת 1876 ע"י חברת ארומטיק, בשיטה מסורתית שעוברת מדור לדור. ייצור הבאד אפפל מתחיל עם השריית תפוחים בכוהל ניטרלי למשך חמישה שבועות. במהלך זמן זה ממצה האלכוהול את טעמי התפוחים וסופח אותם. עם תום התהליך, מאדים את הכוהל עד לקבלת מיצוי מרוכז יותר, בעל טעמים עזים של תפוחי בר. את התמצית הזו מערבבים במייפל קנדי אמיתי, בקינמון ובגרידת לימון. לאחר שמתקבלת התערובת, מוסיפים לה כוהל דגנים טהור. את הנוזל מיישנים במיכלים במשך 90 יום, עד שמתקבל ליקר אחיד בטעמיו ובסמיכות שלו. בתום זמן ה'חיתון' מסננים ומייצבים את הליקר ומוסיפים לו במידת הצורך אלכוהול נוסף, עד לקבלת משקה בריכוז של 41% אלכוהול.